Ostprovning

Skärvångens fäbodost ( portvin ), Gruyere ( rött vin ), Epoisses ( vitt vin ), Brillat - Savarin ( vitt vin ) och Bleu d'Auvergne ( rött vin ) var de 5 ostar som ingick i lördagkvällens ostprovning med Sara och Per på besök.  Vinvalen visade sig vara helt rätta.

Jag brukar skriva ihop lite om varje osts historia och speciella karaktär. På så sätt förmedlas oxå lite ostkunskap. Vi betygsatte ostarna i skalan 1-5. Vinnaren denna afton blev Brillat - Savarin som fick högsta betyg, 5, av oss alla.  Bleu d'Auvergne  blev den minst uppskattade.

Sara och Per hade tagit med två av sina hundar vilket särskilt gladde Nelson. Sigge gläds inte på samma sätt. Han hälsar flyktigt när besöket kommer men drar sig sedan undan till sin reträttplats på övervåningen där han gör sig onåbar för intensiva hundpussar.

Efter avslutad ostprovning blev det brasa och samtal i Sinnesrorummet.





 

Dukat till ostprovning med Sara och Per.

 

Fyra av ostarna som ingick i ostprovningen.

 

 

Vacker höstbukett.

 

 

 Sally t. v. och Ville lånade som vanligt Nelsons korg.

 

Ostprovning

Igår kväll hade vi ostprovning. Sju olika ostar testades och betygsattes.Jag hade skrivit ihop en kort historik om varje ost med ursprungsland, tillverkningsprocess etc. Här ser du de sju ostarna, tre med tillbehör, fyra utan.
Ostarna vi provade var:
- Cados, en opastöriserad komjölksost från Normandie. Den får sig bl. a. ett rejält bad i Calvados under tillverkningsprocessen.
- Delice de Bourgogne, en härligt krämig fransk färskost.Provades oxå med jordgubbar.
- Bitto, en ost som tillverkas i de Lombardiska alperna i Italien. Når full mognad efter sex års lagring och den enda ost i världen som kan lagras mer än tio år.
- Gruyere, en schweizisk läckerbit som tog guld i ost-VM 2008.
- Pecorino sardo, en pastöriserad fårost tillverkad på Sardinien och lagras i minst åtta månader. Provades oxå med Balsamico.
- ekologisk Blå Kornblomst, tillverkad av Gedsted mejeri i Danmark. Provades oxå med plommonmarmelad.
- Epoisse, tillverkades första gången under senare medeltiden av Cisternmunkar på ett kloster i Dijonområdet. Den försvann under andra världskriget men återkom i mitten på 50-talet.

Högsta betygen tillföll Cados och Gruyere. Lägst betyg tilldelades Bitto och Epoisse