Närodlat

D:s wigwam blir allt ståtligare.

                                                                                                                             

Vid den här tiden så består våra måltider till huvuddelen av vad som växer i trädgården. Förutom att det smakar gott, helt annorlunda och mera än det som köps i matvaruaffären så är det en speciell känsla att veta vad som ligger på tallriken. Aldrig behöver jag fundera över under vilka förhållanden det odlats och skördats, hur lång tid det är sedan det skördades eller vilka tillsatser det innehåller. Jag kan bara äta och njuta.

D och Sigge ute på skörderunda.

Kanske funderar D på vad hon ska
laga till lunch.

Det blev en omelett på Bergaägg, parmesan och
från trädgården;  morötter, broccoli, chili, vitlök,
silverlök, sockerärter och persilja.
Bättre blir det inte. 

Höstskörd

När D nu håller på att lägga trädgården till vintervila blir det oxå avslutande skörd för en del av vårt trädgårdsgodis som t ex lök, chili och tomater. Mera kommer.

Rödlök, gul lök, vitlök. Snart dags att 
plantera ny vitlök förrresten.

Olika sorters chili.

De siststa tomaterna får mogna i köket.

Läckerheter

Om c:a 8 månader kan jag glädja mig åt
kaprifol och lavendel längs jordkällarens tak. 
Men, först löjtnantshjärta och tulpaner .

Hösten överraskar positivt i år. Ljusa och solfyllda dagar i den här omfattningen var det länge sedan jag upplevde i oktober. Må det hålla i sig länge till. Oktober och november blir ju så mycket uthärdligare då. När sedan december kommer så plockar vi fram andra ljus att lysa upp tillvaron med.

Om 8 månader är här intensivt blått och grönt.

D pysslar med lite av varje i köket när odlingssäsongen nu är till ända och skörden är intagen. Då gäller det att på bästa sätt ta vara på allt som skördats. Det blir  många läckerheter att förhöja vinterns måltider med. Några av dyrgriparna ser du här nedan.

Inlagd chili.

Ättiksinläggning.

Oljeinläggning med rosmarin.

Tomater under mognad.

Marinerad vitlök.

Kryddstarkt

Bland mycket annat i trädgården så odlar vi en hel del kryddor. Många av dessa räcker hela året. En viktig del av det jag brukar kalla lyx.

Bjälkarna i kökstaket är perfekta för att
hänga kryddor på tork.

Fr. v. timjan, citronoregano, rosmarin och 2 sorters chili.

Ännu en chilisort och tomater.

Lördagens middag : Bönsallad med grekiska biffar
Eftersom vi inte äter kött så är det quornfärs i biffarna.
Haricots verts utbytt mot sojabönor.
 

Nya läckerheter

Du, som återkommande läser min blogg,  vet att jag är en mycket bortskämd man. På helgerna når denna bortskämdhet sin peak. Då undfägnas jag de mest fantastiska måltider. Måltider som är sensationer både i smak och utseende, en fröjd för både gom och öga. Ofta sånt jag aldrig tidigare hört talas om. Igår var det dags igen!
Då bjöds jag på paneer med sesamfrön och gräddig spenat ( du hittar receptet på sid. 17). Vad är då detta? Ja, det ser du här nedan.  Den här rätten är helt underbar. Prova du oxå.

Jag hade förr en aversion mot indisk mat. Motstånd mot främmande mat bygger oftast på missförstånd och generaliseringar. När det gäller indisk mat så hade jag länge en föreställning att den alltid innehöll curry. Inte  min favoritkrydda. Mitt motstånd mot mat med mycket curry härrör från min barndom. Då bjöds vi ofta på söndagmiddag hos en faster . Det var oftast höns och curry och det lärde jag mig aldrig tycka om. Upplevelser i barndomen sätter spår som tar tid att sudda ut.

Spenat, nyss intagen från trädgården, på väg att bli
"gräddig spenat".

Egentillverkad paneer. Indisk färskost som är enkel att göra ,
men kräver planering och tid.

Den färdiga rätten ser enkel ut, men smakar ljuvligt.

Fredagens middag: Rödbetspaj
med fetaost.

Härligt krispig sallad direkt från trädgården.
Ringla lite Worcestershiresås och strö sesamfrön över
så får du lite extra piff.












Höst, men ändå sommar

När hösten kommer så kan sommaren ändå hållas vid liv genom måltiderna som hos oss alltid innehåller något från den egna trädgården.

 

 

Från växthus till ugn.

 

Soppor hör hösten till.

 

ugnstorkade tomater från egen tomatskörd.

 

Gott att plocka fram i vintermörkret.

 

Trädgårdsgodis.

Purjolök i massor.

chili på tork.

 

Ännu en höstsoppa av
trädgårdsgodis.


 

Söndagmiddag

Efter lördagens surströmming så var det igår dags för en något mindre doftande måltid i växthuset.
Det blev spaghetti pomodoro med egna tomater, egen vitlök och egen basilika. Smaklös Mozarellaost har jag ledsnat på så den får numera utgå ur recepten. 

Det är sällan D är först till bords.

 

Spaghetti pomodoro med egna
tomater, egen vitlök och basilika.

 

Chili och paprika tävlar om färgprakten.

Lördagkväll

Igår hade vi en sån där alldeles underbar sommarkväll då vi grillade och tillbringade hela kvällen i växthuset. Från sen eftermiddag med strålande sol till mörk sen kväll med ösande regn. Bättre än så kan jag inte ha det. Som vanligt hade jag kameran med och fotade sånt som jag dagligen ser och har fotat massor med gånger tidigare. Ibland är det extra härligt att vara slösaktig.

Där borta väntar en härlig middag.

 

En lördagkväll i den här miljön är mumma för själen.

 

D sköter som vanligt grillen.

 

Det växer så det knakar.

 

Det blev en provencalsk potatissallad med
grillad haloumi.

 

Nelson trivs när han får vara med oss inne
i växthuset.

 

Sigge tittar oxå in ibland.

 

Chilin antar allt skarpare färger.

 

Växtligheten ur ännu en vinkel.

Smått och gott från månaden som gått

Bjuder på några sommarbilder från vår trädgård.

 

Lavendeln blommade vackrare än nånsin i år.

Starka saker på gång. Chili.

Inlagd squash till vinterförrådet.

Härligt med egen potatis.

Här tillbringas mycket tid.

Till höger om dörren hänger nyskördad vitlök på tork.

Grillade grönsaker.

Här finns alltid nåt till sommarens måltider.

Sigge släcker törsten i fontänen på D:s agora.

Lite grann från ovan ser jag D putsa längs
den nya muren med röjsåg/trimmer.

Så mycket mera sommar blir det inte. 



Nelson och Sigge vill gärna vara med ute i trädgården.