En fläkt av Sydamerika

Uppdaterat ajireceptet efter konsultation med kocken.

Igår bjöds jag på ännu en spännande middag, något jag aldrig ätit förr. Ja, något jag aldrig ens hört talas om. En rätt som D hittat i sin nuvarande favoritkokbok "Det goda enkla". Rätten jag förlänades var Dinkelfritters med klyftpotatis och aji. Frittersen (biffarna) innehåller bl. a. riven parmesan, salladslök, färsk chili och bladpersilja.  Aji är en kryddig sås som i D:s version innehåller torkad chili (egenodlad), vitlöksklyftor, flingsalt och olja. Aji kan ha lite olika innehåll beroende på om du är i Peru, Chile, Ecuador, Colombia eller på Getingstorp. Rätten var inte alls så brinnande het som jag trodde. Tvärtom var den rätt mild.

"Det goda enkla" uppslagen.

Frittersinnehåll.

 Middagen serverad.

Inspirerande besök hos frisören

Jag har idag varit till min frisör Stefan i hans salong FORM och klippt mig.Förutom att jag alltid känner mig mera alert och tillfreds när jag är nyklippt så är dessa besök alltid extra livgivande. Redan vid inträdet i lokalen så känner jag mig uppiggad. Alltid lika rent och fräscht. Elegant men ändå återhållsam inredning.

Under klippningen så hinner vi alltid avverka ett antal existentiella frågeställningar. Idag spände det som vanligt över ett brett område. Från skövlingen av regnskogen i Sydamerika till förutsättningarna för småföretagare i Sverige. Vi berörde också dagens förödande skönhetsideal liksom vikten av att ha egna stunder i vardagen då man bara är och njuter av denna upplevelse.

Apropå skönhetsideal. Nog är det väl så att den under senare år upphöjda omskulptureringen av kroppen börjat tappa i intresse. Förhoppningsvis beror det på en nyvunnen insikt och inte bara på att att plastikkirurgi nedprioriteras i kärva ekonomiska tider.